一、大赛主题
传承运河非遗，创新茶点文化——赋能副中心文旅新消费
二、征集对象
1. 从事大运河沿线非遗美食、传统糕点、特色茶饮等研发、生产的企业及商户、非遗传承人、美食制作爱好者；
2. 北京财贸职业学院及其他高校相关专业学生（如食品研发、餐饮管理、文旅创意等）。
三、参赛内容
围绕“大运河非遗文化”与“北京城市副中心特色”，开发或改良具有“北京通州”或“大运河沿线城市”地域辨识度、文化内涵的糕点、茶饮等产品，包括但不限于：
- 大运河沿线非遗美食（如通州大顺斋糖火烧、咯吱盒、香河肉饼等改良创新）；
- 传统糕点的现代化升级（结合健康理念、新口味、新形态）；
- 特色茶饮及搭配茶点（突出地域原料、文化故事）。
本次大赛旨在：
—融入非遗文化：结合通州及大运河沿线城市的非遗、传统中式糕点等，创新运河主题茶点；
—用活本地特产：如以通州非遗陈记烧锅酒、西集樱桃、张家湾葡萄等通州本地特产为核心，开发特色食品、饮品，促进农产品的衍生加工与附加值提升；
—促进文旅融合：通过美食IP塑造，打卡拍照，在社交媒体中传播，吸引更多游客体验运河文化；
—推动商业落地：孵化优秀产品，对接本区餐饮、零售、电商等渠道，打造运河美食、美酒、美饮等文旅茶饮新名片。
四、赛事安排
（一）大赛分组
1. 糕点饼干组
选手可围绕传统糕点、创意饼干，以结合通州、大运河为特色（如大运河主题造型饼干），设计制作传统糕点、创意饼干等进行创意发挥。
2．酒水饮品组
选手结合可围绕通州大西集樱桃、张家湾葡萄等就茶饮、鸡尾酒进行茶饮、鸡尾酒创意发挥。其中鸡尾酒必须选用通州非遗烧锅【老陈汤-通州八景】 酒作为基酒进行调配。
（二）大赛形式
1. 初赛（视频作品海选）
- 参赛方提交3分钟以内视频，内容包括：产品介绍（原料、工艺、文化渊源）、创新点说明、与运河文化/副中心的关联等，文件格式要求附后；
- 评选标准：文化契合度（40%）、产品创新性（30%）、视频呈现效果（30%）；
- 时间：即日起截止到2025年8月20日。
- 晋级名单将通过主办单位官方平台公布，并以邮件或电话形式通知。
2. 决赛（现场路演）
- 晋级选手/团队携带实物产品进行现场展示与路演（5分钟讲解+3分钟答辩）。其中，糕点饼干组携带成品在决赛现场进行展示路演；酒水创意饮品组将在决赛现场进行调配。
- 评选标准：产品实物品质（30%）、路演表现（30%）、市场潜力（20%）、与大运河/副中心产业适配性（20%）；
- 决赛时间：2025年9月15日，决赛地点：北京财贸职业学院（通州北关）
五、政策支持与奖项
- 品牌合作，做甜“品界顶流”。获奖作品将优先对接北京城市副中心文旅消费场景（如运河游船、景区景点、文创店、特色民宿、餐饮品牌、茶饮品牌等），让你的创意有机会变成真正的商业爆款！
- 政策扶持，鲜享“产业资源”。企业参赛项目可纳入通州区文旅产业扶持政策申报推荐名单，享受融资对接、场地支持等资源。
- 创业有礼，流量+资源双收割。 参赛即有机会获得官方短视频推广、线下快闪店展示等曝光资源，无论你是业余爱好者还是专业厨师，都能借助大赛平台快速积累人气，打造个人品牌或与本地餐饮联名推广。学生作品将有机会与企业合作落地转化，优秀团队可获实习、创业孵化支持。
- 专业指导，助力才艺提升。大赛拟邀知名美食及美酒评论家参与项目评审，不仅提供公平公正的评选，还会给选手专业建议，帮助你提升技艺或发掘新的职业发展方向。
- 双印证书，点亮文旅星途。本赛事拟设一、二、三等奖及“入围奖”“最佳创意奖”等，颁发证书及奖品。获奖证书由北京财贸职业学院与北京通州文化旅游协会联合盖章认证，让你的文旅从业历程熠熠生辉，优秀选手更有机会成为“运河茶饮文化推广大使”明星品牌，参与更多城市文旅活动。
六、参赛条件及报名方式
1.参赛选手条件：
个人或团队（团队人数不超过3人）均可报名，参赛选手应保证身体健康，符合《中华人民共和国食品安全法》预防性健康检查要求，热爱传统文化，依据报名组别，具备烘焙、茶点设计、茶饮、鸡尾酒调酒等相应开发能力。
注：参与鸡尾酒调制的参赛选手需年满18周岁。
2.报名方式：
- 企业请发送报名表（含营业执照复印件） 频至：6568686@qq.com
fionaopus9no2@sina.com
- 线上报名：扫描下方二维码，关注公众号，点击“大赛报名”填写报名信息并提交作品方案（在报名小程序“备注”中填写：报名组别+作品名称）。
请将报名所需4份文件保存至同一个文件夹，并进行压缩，将文件压缩包发送附件至邮箱：fionaopus9no2@sina.com，邮件标题注明【运河下午茶大赛+组别+参赛选手姓名】。比赛细则请扫码咨询工作人员：
3.申报资料要求：
所有参赛项目需提交：
-1份WORD文档文件，内容包含：选手姓名、照片、简介、作品名称、作品描述（不少于300字）、原料配方（鸡尾酒及果饮作品需标注所有原料用量容积）、文件中插入作品成品照片相片。
-1张选手照片（单独发送，清晰度：长边不低于1000像素，无水印）。
-1张作品照片（单独发送，清晰度：长边不低于1000像素，无水印）。
-1个视频文件，内容包含：选手姓名、作品名称、作品展示。以作品“广告片”形式呈现（MP4格式、1080P清晰度、竖屏、时长3分钟以内，无水印）。
-所有参赛作品、资料，均不得侵犯他人知识产权或其他商业权益。作品一经报送，均视为选手认可赛事规则及承诺不存在任何侵权行为，并同意授权组委会拥有报送作品、材料的使用权、展示权、宣传权及组委会认为有必要的除配方外的其他合理权益。
七、组织机构
1. 主办单位
- 北京财贸职业学院
- 北京通州文化旅游协会
2. 协办单位
-北京知库文化传媒有限公司
-北京人文在线文化艺术有限公司
3. 大赛负责人
-项目总控：北京财贸学院侯院长
北京人文在线潘总
-项目执行：北京财贸学院李老师
北京知库传媒阮总
4. 评委组成：拟邀院校老师、行业专家、媒体人士、美食博主等组成专业评委席按照评审标准进行无记名打分，取平均值作为选手最终得分，按照得分高低评定获奖等级。
——这是一场不能错过的美食盛宴！
无论你是烘焙爱好者、茶饮达人，还是想要崭露头角的新锐厨师，
或是意气风发的院校学生
运河下午茶大赛都能为你提供舞台、流量、资源和机会！
别犹豫，赶紧报名，
让你的创意甜翻整个城市！
你的美味，值得被全世界看见！
期待各界人才以茶点为媒，传承运河文脉，共绘北京城市副中心文旅新图景！
北京财贸职业学院
北京通州文化旅游协会
2025年7月30日
附：大赛概述
1. 文化背景：北京市通州区位于京杭大运河的北首，具有深厚的运河文化底蕴。历史上，运河不仅是商贸通道，也是南北饮食文化交流的重要纽带。大赛以“运河下午茶”为主题，旨在融合现代创意、烘焙技术和传统非遗技术，打造具有通州特色的文化IP。
2. 产业基础：通州区大力发展文旅产业集群，文化创意产业发展具备良好基础。本地非遗文化及在地特产如：
l非遗老五甑工艺通州陈学增烧锅酒；
l2010年获国家农产品地理标志认证的“通州大樱桃”；
l拥有700年历史，2013年获国家农产品地理标志认证的“张家湾葡萄”等具有较高市场认可度，但尚未形成与文旅紧密结合的完整产业链。本次大赛将结合本地食材，推动饮食创新，促进非遗技艺、非遗产品、原产地农产品与文旅融合发展。
3. 政策支持
l北京市“十四五”规划提出“打造大运河文化带”；
l北京国际消费中心城市领导小组办公室发布《北京市促进夜间经济繁荣发展的若干措施》；
l《城市副中心文化旅游产业融合发展和空间布局规划》中提出：打造有辨识度的城市IP，同时加强IP引流转化能力，激发城市副中心经济发展新动能，丰富配套服务。
l《北京城市副中心促进文旅产业高质量发展的实施细则(修订版)》鼓励建设以演艺消费、非遗传授等为核心的新型文化空间，充分融入公共艺术元素；支持企业开展内容原创、技术研发、品牌培育，实现文化IP的市场转化；支持酒店业与文化、体育、购物、景区、非遗等业态的融合发展，推动“酒店+”融合业态。《北京城市副中心促进商务经济高质量发展的实施细则》支持举办美食主题活动。
4. 为什么要参加此次大赛？
别让才华埋没厨房，你的创意就是下一个城市网红地标！来运河下午茶大赛，让百万流量找到你！
如果你还在苦恼自己的烘焙手艺无人欣赏？是不是也曾幻想过自己的作品被疯狂转发、登上热搜？运河下午茶大赛就是你的舞台！汇聚专业评委，只要你的作品够惊艳，不仅会被千万网友看到，还可能被知名餐饮品牌相中，直接合作联名款！瞬间就能成为社交媒体的焦点！无论是酥脆的饼干、绵软的蛋糕，还是清爽的特调茶饮，和运河主题鸡尾酒，只要够独特，就能吸引无数粉丝打卡种草！运河文化+下午茶潮流，这场大赛不仅是比赛，更是一场城市美食文化的升级！获奖作品将有机会入驻运河沿线精品咖啡馆、甜品店，甚至成为城市文旅IP的限定款产品，让每一位游客都为你的手艺买单！
（编辑：夏至）